Így készíts adalékanyag mentes ételízesítőt házilag

Manapság egyre többen fordulunk a természetes megoldások felé, amikor az élelmiszerek összetevőiről van szó. Az üzletekben kapható ételízesítők tele vannak különféle mesterséges anyagokkal és tartósítószerekkel, amelyek hosszú távon nem feltétlenül tesznek jót az egészségünknek. Ha van egy kis kerted, akkor viszont könnyen elkészítheted saját adalékanyag-mentes ételízesítőidet, amelyek nemcsak frissek és ízletesek, de a saját igényeid szerint variálhatók is. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthetsz néhány egyszerű recept alapján házi ételízesítőt a kertedben termett zöldségekből és fűszernövényekből.

Adalékanyag-mentes ételízesítők előnyei

Az otthon készített ételízesítők legnagyobb előnye, hogy teljes mértékben tudod, mi kerül bele. Nem kell aggódnod a mesterséges színezékek, ízfokozók és tartósítószerek miatt, hiszen csak a kertedben termett friss, természetes alapanyagokat használod fel. Az otthoni elkészítés ráadásul lehetővé teszi, hogy a fűszerek és ízesítők összetételét teljesen személyre szabhasd, így garantáltan olyan lesz a végeredmény, ami megfelel az ízlésednek.

A kertből származó zöldségek, fűszernövények nemcsak egészségesebbek, de frissebb ízt is biztosítanak az ételeknek. Az ilyen ételízesítők különösen alkalmasak arra, hogy egy egyszerű ételt különlegessé varázsolj, hiszen a természet adta ízek sokkal intenzívebbek, mint a bolti változatok. Ráadásul ezek az ízesítők hosszú ideig eltarthatók, ha megfelelően készíted el és tárolod őket.

Hogyan válasszuk ki az alapanyagokat?

A házi ételízesítők elkészítéséhez legfontosabb a megfelelő alapanyagok kiválasztása. A kertedben nevelt zöldségek, fűszerek és gyógynövények kiváló alapot adnak. Ilyenek például a paprika, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, paradicsom, zeller és különféle friss fűszernövények, mint a bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem és oregánó.

Az alapanyagokat érdemes akkor szüretelni, amikor a legfrissebbek, így biztosítva, hogy a lehető legjobb ízt adják a kész ételízesítőnek. Ha már megvannak az alapanyagok, azokat megfelelően kell feldolgozni. Először is, alaposan mossuk meg őket, majd vágjuk apró darabokra, hogy könnyebben száradjanak vagy pürésíthetők legyenek.

Klasszikus házi zöldségkeverék ételízesítő recept

Az egyik legegyszerűbb módja az adalékanyag-mentes ételízesítők elkészítésének egy zöldségkeverék készítése, amely alapvető ízekkel gazdagítja az ételeket. Egy ilyen keverék elkészítéséhez szükséged lesz néhány hagyományos zöldségre és fűszernövényre a kertből.

Az alábbi hozzávalókkal kezdheted: 2 közepes sárgarépa, 1 nagyobb hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy paradicsom, 1 zellerszár, néhány szál friss petrezselyem és egy kevés kakukkfű.

A zöldségeket először alaposan mosd meg, majd vágd őket apró darabokra. Ezután tegyél mindent egy tálba, és keverd jól össze. Ha szeretnéd, pürésítheted is a keveréket egy turmixgéppel vagy botmixerrel, hogy krémesebb állagot kapj. Az így elkészült keveréket használhatod levesekhez, főzelékekhez vagy akár mártásokhoz is.

Ha száraz, por formájú ételízesítőt szeretnél készíteni, akkor szárítsd meg a zöldségeket alacsony hőmérsékleten, akár napon, akár sütőben, majd őröld finom porrá. Így akár hónapokig elálló, tartós ételízesítőt kapsz, amit egy kis sóval is ízesíthetsz.

Fűszernövényes keverék só nélkül

Egy másik nagyszerű megoldás a sómentes fűszernövény-keverék elkészítése. Ez kiváló választás azok számára, akik szeretnék csökkenteni a sófogyasztásukat, de nem akarnak lemondani a gazdag ízekről.

Ehhez a keverékhez szükséged lesz néhány fűszernövényre, például 1 csokor friss bazsalikomra, 1 csokor rozmaringra, néhány szál kakukkfűre, valamint egy kevés oregánóra és petrezselyemre. Ezeket a fűszernövényeket alaposan mosd meg, majd hagyd megszáradni. Ha megszáradtak, morzsold őket finomra, és keverd össze. Tárold jól záródó üvegben, és használd főzéshez vagy salátákhoz, húsételekhez ízesítőként.

A sómentes fűszernövény-keverék frissessége különlegessé teszi a házi ételeket, és egészséges alternatívát nyújt a boltban kapható, sóban gazdag változatokkal szemben. Az ízek intenzitása sokkal jobban érvényesül, így kevesebb is elég belőlük, hogy gazdaggá tegyék az ételeket.

Szárított zöldségek és fűszernövények kombinációja

Egy másik praktikus módszer a szárított zöldségek és fűszernövények kombinálása. Ehhez például 2 közepes méretű paradicsomot, 1 közepes paprikát, 1 fej hagymát, valamint néhány szál friss bazsalikomot, oregánót és kakukkfüvet használhatsz fel.

A zöldségeket vékony szeletekre vágd, majd tedd őket egy tálcára, és szárítsd meg sütőben, alacsony hőfokon, körülbelül 50-60 fokon. Ha megszáradtak, a fűszernövényekkel együtt őröld finomra. Az így kapott ételízesítő kitűnően alkalmas levesek, raguk vagy főzelékek ízesítésére, de akár pácokhoz is kiválóan használható.

Az otthon készített szárított zöldségkeverékek tartósak, ha jól lezárt üvegben, száraz helyen tárolod őket. Frissességüket és ízüket hónapokig megőrzik, így bármikor kéznél lehet egy természetes, adalékanyag-mentes ételízesítő.

A házi ételízesítő tárolása

Miután elkészítetted a saját ételízesítődet, fontos, hogy megfelelően tárold azt. A szárított keverékeket mindig száraz, sötét helyen, jól záródó üvegedényben tárold, hogy hosszabb ideig megőrizzék frissességüket. Ha pürésített vagy friss alapanyagokat tartalmazó keveréket készítettél, azt érdemes hűtőben tartani, és néhány napon belül felhasználni.

Az otthon készített ételízesítők nemcsak egészségesebbek, de sokkal személyesebbek is, mint a boltban kapható változatok. Így te is biztos lehetsz benne, hogy friss és természetes alapanyagokból készült fűszerekkel dobod fel az ételeidet. Hagyatkozz a saját kerted adta lehetőségekre, és élvezd az ízek valódi frissességét!

Ha te is szereted a virágokat , és a kertészkedést, nézz szét nálunk a Zümishopban!