A borsóleves az egyik legkedveltebb levesünk, ami most egy kis csavarral, friss bazsalikommal még izgalmasabbá tehető. Ez a klasszikus fogás egyszerre könnyed és tápláló, tökéletes választás az év bármely időszakában. A borsó nemcsak ízletes, hanem kiváló fehérjeforrás is, ami vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet. Ha pedig saját kertedből szeded a friss borsót, még nagyobb élmény lesz az elkészítése. Ebben a cikkben nemcsak a borsó termesztéséről és jótékony hatásairól olvashatsz, hanem egy egyszerű, ám annál finomabb borsóleves bazsalikommal receptet is megosztunk veled.
A borsó, mint konyhakerti növény
A borsó nem véletlenül olyan népszerű a konyhakertekben, hiszen viszonylag könnyen termeszthető, és gyorsan megajándékoz minket friss termésével. A borsónövények a hűvösebb időt kedvelik, így már tavasszal elvetheted őket, és néhány hét múlva már friss borsóval díszítheted az asztalt. Nitrogénmegkötő képességének köszönhetően a talajt is gazdagítja, így más növények is jobban fejlődnek a közelében. A friss borsót legjobb akkor fogyasztani, amikor a hüvelyek még zsengék, ilyenkor a borsószemek édesek és ropogósak. Ha nincs lehetőséged frissen szedni, a fagyasztott borsó is tökéletes alternatíva, hiszen szinte minden tápanyagot megőriz.
A borsó jótékony hatásai
A borsó amellett, hogy rendkívül ízletes, számos jótékony hatással rendelkezik. Magas fehérjetartalma miatt különösen ajánlott vegetáriánusok és vegánok számára, de mindenki számára hasznos, aki szeretné növelni a fehérjebevitelt. A borsó gazdag rostokban is, ami segít az emésztés javításában, és hozzájárul a vércukorszint stabilizálásához. Különösen előnyös azok számára, akik szeretnék csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mivel a borsóban található antioxidánsok segítenek a gyulladások mérséklésében és a sejtek védelmében. Vitaminok közül főleg a K-, A- és C-vitamin található meg benne, amelyek hozzájárulnak az egészséges immunrendszer működéséhez, és támogatják a csontok egészségét is.
Borsóleves bazsalikommal recept
Ez a borsóleves friss bazsalikommal egy igazán különleges ízvilágot kínál. Könnyed, üde és rendkívül tápláló fogás, amit egyszerű elkészíteni.
Hozzávalók:
- 500 g friss vagy fagyasztott borsó
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 2 közepes krumpli
- 1 liter zöldség alaplé
- 1 csokor friss bazsalikom
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Frissen reszelt parmezán (tálaláshoz)
Az elkészítéshez először melegítsd fel az olívaolajat egy nagyobb fazékban, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Amikor már üvegesre párolódott, add hozzá a felkockázott sárgarépát és krumplit, és párold őket néhány percig, hogy kicsit megpiruljanak. Ezt követően öntsd fel az alaplével, és hagyd forrni körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor add hozzá a borsót, és főzd még 5-10 percig, hogy a borsó is megpuhuljon, de ne veszítse el az élénk zöld színét.
Amikor minden zöldség megfőtt, turmixold le a levest, amíg szép krémes nem lesz. Ha túl sűrűnek találod, nyugodtan adj még hozzá alaplevet vagy vizet, hogy elérd a kívánt állagot. Végül aprítsd fel a friss bazsalikomot, és keverd bele a levesbe. Ízlés szerint sózd és borsozd meg. Tálaláskor szórj rá frissen reszelt parmezánt, és díszítsd bazsalikomlevelekkel.
A borsóleves bazsalikommal nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is. A friss borsó és a bazsalikom kombinációja frissességet és egy kis olasz hangulatot csempész az ételbe. Ez a leves ideális választás lehet bármilyen alkalomra, hiszen egyszerű elkészíteni, mégis különleges és laktató. Akár a hagyományos ízeket kedveled, akár valami újra vágysz, ezzel a recepttel biztosan nem fogsz mellé!
Ha te is szereted a virágokat , és a kertészkedést, nézz szét nálunk a Zümishopban!
