Amikor beköszönt az ősz, egyre jobban vágyunk a melengető, sűrű levesekre, amelyek nemcsak testünket, de lelkünket is átmelegítik. Az őszi céklaleves pont ilyen. A cékla édeskés, földes íze és a sült paradicsom gazdag ízvilága lenyűgöző kombinációt alkot, amelyhez a feta sajt sóssága remekül illik. Ez a leves nemcsak melegen, hanem hidegen is kiválóan fogyasztható, így bármilyen alkalomra tökéletes választás lehet. A klasszikus borscs ihlette változatban egy pohár vodka hozzáadásával még egy kis extra csavart is vihetünk az ételbe. Egy tányér ebből a levesből igazi őszi komfortérzetet nyújt.
Miért érdemes céklát fogyasztani?
A cékla nemcsak az élénk színével tűnik ki, hanem számos egészségügyi előnnyel is bír. Magas antioxidáns-tartalma miatt segít a sejtek védelmében, és támogatja az immunrendszert. Emellett gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen a vasban és a folsavban, amelyek fontosak az egészséges vérkeringés fenntartásához. A cékla rendszeres fogyasztása javíthatja az állóképességet, és támogatja a szív egészségét is. Az alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagban gazdag cékla tehát tökéletes választás lehet egy tápláló, őszi étkezéshez.
Az őszi céklaleves elkészítése
A céklaleves elkészítése egyszerű, de az íze annál különlegesebb. A sült paradicsom és a cékla kombinációja egy mély, gazdag ízvilágot ad, amit a feta sajt még tovább fokoz. Ez a leves remek választás lehet egy családi vacsorára vagy akár egy baráti összejövetelre is.
Hozzávalók:
- 3-4 közepes méretű cékla (kb. 500-600 g), durvára reszelve vagy apró kockákra vágva
- 500 g érett paradicsom, félbevágva
- 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj
- 500 ml erős alaplé (marhahús, csirke vagy zöldség)
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 125 g feta sajt
Elkészítési mód
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (vagy 170°C ventilátoros sütőnél). A félbevágott paradicsomokat tedd egy tűzálló edénybe, szórd rá a fokhagymát, és csorgasd rá az olívaolaj felét. Sütőben süsd puhára a paradicsomokat, körülbelül 25-30 perc alatt. Amikor elkészültek, dörzsöld át őket egy szitán, hogy eltávolítsd a héjat és a magokat, így csak a selymes paradicsompüré marad.
Egy serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat, majd párold meg a hagymát néhány perc alatt, amíg meg nem puhul. Add hozzá a reszelt vagy felkockázott céklát, majd öntsd rá az alaplevet. Sóval és borssal ízesítsd, majd forrald fel a levest. Csökkentsd a hőfokot, és párold a levest 7-10 percig, amíg a cékla megpuhul.
Ezután keverd hozzá a paradicsompürét, majd egy turmixgép segítségével dolgozd teljesen simára a levest. Ha szükséges, kóstold meg, és igazítsd az ízesítést sóval és borssal.
Tálalás
Oszd el a forró levest meleg tálak között, és morzsolj rá feta sajtot. A krémes feta sós íze remek kontrasztot alkot a cékla édeskés ízével. Ropogós kenyérrel tálalva igazán laktató, mégis könnyed étel lesz.
Recepttippek
Ez a céklaleves hidegen is kiváló! Ha szeretnéd hidegen tálalni, főzés után hűtsd le a levest, majd tedd a hűtőbe. Tálaláskor morzsolj rá feta sajtot, és szórj rá egy kis reszelt nyers céklát, hogy még frissebb legyen az ízvilág. Ez a változat tökéletes egy könnyű ebédhez vagy akár egy előételként is.
Miért érdemes elkészíteni ezt a levest?
Ez a céklaleves tökéletes őszi étel: színes, tápláló, és tele van természetes ízekkel. A cékla és a paradicsom kombinációja rendkívül harmonikus, a feta sajt pedig különleges csavart ad az ételnek. Emellett gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így akár egy hétköznapi vacsorára is remek választás. Az egészséges összetevőknek köszönhetően pedig nemcsak finom, hanem jótékony hatással van az egészségedre is.
Az őszi céklaleves egy igazán különleges, színes és ízletes fogás, amely nemcsak melegít, de táplál is. Könnyen elkészíthető, egészséges, és bármilyen alkalomra tökéletes választás. Akár melegen, akár hidegen fogyasztod, garantáltan meg fogod szeretni ezt az egyszerű, de nagyszerű levest. Készítsd el, és élvezd az ősz ízeit egy tál céklalevesben!
Ha te is szereted a virágokat , és a kertészkedést, nézz szét nálunk a Zümishopban!
