Színes és melengető őszi céklás sütőtökös saláta

A sütőtök igen gazdag béta karotinban, de magas A-, B-, C- és E-vitamin tartalmának köszönhetően az egyik legjobb megoldás az immunrendszer erősítésére.  A cékla vasban, kalciumban és káliumban igen gazdag, az egyik legjobb vitaminforrás ősszel és télen.

Ha pedig ezt a két finomságot kombinálod még a salátabár viráglabdából általad termesztett és frissen szedett zöld salátával, egy igazi vitaminbombát tudsz elfogyasztani, akár ebédre vagy vacsorára.
Ha szeretnéd tovább fokozni az élményt, szórd meg a salátát, pirított dióval vagy mogyoróval, vagy készíts hozzá egy finom mézes olívás öntet.

Hozzávalók:

1 marék friss tépősaláta vagy rukkola
1-2 db közepes cékla gumó
1 kisebb sütőtök
Magok
Öntet

Elkészítés:

A céklát és a sütőtököt hámozd meg, majd vágd fel őket kisebb kockákra. Locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg sóval, borssal, esetleg a kedvenc fűszereddel is megbolondíthatod.
A sütőt melegítsd elő 180 C fokra, majd alufóliával letakarva süsd meg a zöldségeket kb.40 perc alatt. Ha elég puhák, hűtsd ki őket. Egy tálra helyezd rá a friss és megmosott salátaleveleket, majd ezeknek a tetejére tedd rá a még langyos cékla és sütőtök kockákat.  A salátát megszórhatod pirított tökmaggal, napraforgó magokkal, fetasajttal, vagy tegyél rá egy finom mézes olívás öntetet.
Jó étvágyat kívánunk.

Ha szeretnél még több érdekes kertészeti tippet és ötletet kapni tőlünk, iratkozz fel kertterápia hírlevelünkre. Kattints ide!