Krémes tejszínes petrezselyemszósz recept – A tökéletes kiegészítő húsokhoz és tésztákhoz

Ha van egy fűszernövény, amelyet már ősidők óta előszeretettel használnak a gasztronómiában és a gyógyászatban, az nem más, mint a petrezselyem. Ez a zöld, ízes növény nemcsak az ételek díszítésére szolgál, hanem valóságos tápanyagforrás is, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kiváló alapanyaga lehet egy friss, karakteres ízű petrezselyemszósznak, amely tésztafélékhez, grillezett ételekhez és szendvicsekhez is remek választás.

A petrezselyem eredete
A petrezselyem az ókori Mediterráneumból származik, ahol már az egyiptomiak is ismerték és használták. Az ókori görögök és rómaiak nemcsak fűszerként alkalmazták, hanem gyógynövényként is nagy becsben tartották. Az idők folyamán elterjedt Európa-szerte, majd a világ többi részére is eljutott. Ma már szinte minden konyhában megtalálható, hiszen univerzális felhasználhatósága miatt rengeteg ételben szerepel.

Jótékony hatásai
A petrezselyem rendkívül gazdag C-vitaminban, amely erős antioxidánsként segít a sejtek védelmében és erősíti az immunrendszert. A K-vitamin tartalma hozzájárul a csontok egészségéhez és a véralvadás szabályozásához. Ezenkívül bőségesen tartalmaz vasat, amely segít a vérképzésben, és jelentős mennyiségű folsavat is tartalmaz, ami különösen fontos a várandós nők számára. A petrezselyem vízhajtó hatással is rendelkezik, ezért segíthet a veseműködés támogatásában és a szervezet tisztításában.

A petrezselyem termesztése
Ha szeretnél otthon petrezselymet termeszteni, nincs szükséged nagy kertre, mivel cserépben is kiválóan növekszik. A magokat érdemes nedves földbe vetni és napos helyen tartani. A petrezselyem lassan csírázik, de ha egyszer megerősödik, kevés gondozást igényel. Fontos, hogy ne áztasd el a földjét, de mindig legyen enyhén nedves. A friss leveleket folyamatosan szedheted, és ha megfelelően gondozod, hosszú ideig ellát majd zöld fűszerrel.

Petrezselyemszósz recept és felhasználása
Olvassz fel 40 g vajat egy serpenyőben közepes lángon. Keverd hozzá 40 g lisztet, majd 1-2 percig főzd. Vedd le a tűzről, fokozatosan keverd hozzá az 500 ml tejszínt harmadonként, minden alkalommal visszahelyezve a tűzre, amíg be nem sűrűsödik. Főzd további 5 percig, ízesítsd sóval és fehér borssal, majd keverd hozzá 4 evőkanál finomra vágott petrezselymet. Melegen tálald.

Ez a szósz kiválóan illik halételekhez, grillezett csirkéhez és sült burgonyához. Tésztafélékre öntve is remek választás, különösen, ha egy kevés citromlével vagy reszelt parmezánnal fokozod az ízét. Ha pikánsabb változatot szeretnél, adhatsz hozzá apróra vágott fokhagymát vagy egy csipetnyi szerecsendiót. Vegán változatban a vaj helyettesíthető növényi margarinnal, a tejszín pedig kókusz- vagy mandulatejszínnel.

A petrezselyemszósz nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is, és könnyedén beilleszthető bármilyen étrendbe. Próbáld ki ezt az egyszerű, de nagyszerű szószt, amely garantáltan feldobja az ételeidet!

Ha szeretnél egyszerűen és gyorsan petrezselymet termeszteni otthon, próbáld ki a petrezselyem viráglabdát! A belsejében elrejtett vetőmagokkal csak annyi a dolgod, hogy a viráglabdát belenyomod a talajba, meglocsolod, és hamarosan friss petrezselyem nő belőle. Tökéletes választás kezdő kertészeknek és elfoglalt háziasszonyoknak is!