A muffin története egészen a 18. századra nyúlik vissza, amikor az Egyesült Államokban a sütés egyik népszerű formájává vált. Azóta számos változata született meg, és az epres muffin különösen népszerűvé vált a nyári hónapokban, amikor a friss eper bőségesen elérhető. A vegán verzió nemcsak egészségesebb, hanem szuper ízletes is, így bárki, aki szeretne egy kis változatosságot vinni a reggeli rutinjába, érdemes kipróbálnia.
Miért válaszd a vegán epres muffint?
Ez a recept nagyszerű választás, mert nemcsak finom, hanem rendkívül könnyen elkészíthető is. Az összes hozzávalót egy tálban keverheted össze, így minimális mosogatással is jár. A friss eper íze, a puha muffin tészta és a ropogós morzsás feltét kombinációja igazi ízorgiát nyújt. Emellett a recept könnyen személyre szabható, hiszen különböző gyümölcsökkel és ízesítésekkel is variálható.
Hozzávalók
Muffin
- 2 csésze univerzális liszt
- 1 csésze kristálycukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze olvasztott vegán vaj
- 3/4 csésze cukrozatlan szójatej (vagy bármilyen növényi tej)
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 csésze apróra vágott friss eper
Morzsás feltét
- 1/4 csésze olvasztott vegán vaj
- 1/3 csésze barna cukor (enyhén csomagolva)
- 1/3 csésze kristálycukor
- 1/2 csésze univerzális liszt
Az Epres Muffin Elkészítése
Első lépésként melegítsd elő a sütőt 190 Celsius-fokra. Bélelj ki egy szabványos muffin tepsit papír béléssel, majd enyhén permetezd be olajjal, hogy megakadályozd a tészta leragadását.
Egy nagy tálban keverd össze az összes száraz hozzávalót: a lisztet, cukrot, sütőport, kukoricakeményítőt és a sót. Ez a lépés biztosítja, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon a tésztában.
Öntsd hozzá az olvasztott vegán vajat, a szójatejet és a vaníliát. Nagy kanállal keverd addig, amíg a tészta össze nem áll, de ne keverd túl! A túlkeverés száraz és sűrű muffinokat eredményezhet, így érdemes csak addig keverni, amíg sima tésztát nem kapsz. Óvatosan forgasd bele az apróra vágott epret is.
Muffinok töltése
Egy kis mérőpohárral vagy fagylaltkanállal öntsd át a masszát az előkészített muffin bélésekbe, és töltsd meg őket az út ¾-ig.
Most készítsd el a morzsás feltétet: egy kisebb tálban keverd össze az összes hozzávalót, és egy villával keverd omlósra. Ezt a morzsát szórd rá a muffintészta tetejére.
Süsd a muffint körülbelül 20-25 percig, amíg a teteje enyhén aranybarna nem lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Miután megsültek, hagyd hűlni legalább 5 percig a serpenyőben, majd tedd át őket egy hűtőrácsra, hogy teljesen kihűljenek.
A megsült epres muffinokat légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolva körülbelül 3 napig frissek és nedvesek maradnak. Ha hosszabb ideig szeretnéd élvezni őket, a hűtőszekrényben akár 1 hétig is tárolhatod. A muffinok jól fagyaszthatók is, így ha sokat készítettél, csak tedd őket légmentesen záródó edénybe, és fagyaszd le őket. Tálalás előtt hagyd őket szobahőmérsékleten felengedni.
A vegán epres muffin nemcsak egy finom édesség, hanem egy nagyszerű lehetőség arra, hogy kihasználjuk a friss nyári gyümölcsök adta lehetőségeket. Az egyszerű elkészítési mód és a könnyen elérhető hozzávalók révén bárki kipróbálhatja ezt a receptet. Ne habozz, és lepd meg magad, családodat vagy barátaidat ezzel a laktató, ízletes muffin recepttel. Ha a nyár ízeit szeretnéd a mindennapjaidba csempészni, ez a muffin tökéletes választás lesz!
Ha te is szeretsz kertészkedni, és szereted a virágokat, nézz szét nálunk!
