Az alapanyagok között olyan izgalmas összetevőket találsz, mint a zöldborsó, a menta és a zöld chili, amelyek nemcsak finommá, hanem rendkívül egészségessé is teszik ezt az ételt.
Miért jó a zöldborsó?
A zöldborsó az egyik legkedveltebb hüvelyes, amelyet sokan csak a hasított borsólevesből ismernek, de ennél sokkal többet tud nyújtani. A borsó tápanyagokban gazdag, könnyen emészthető, és remek fehérjeforrás. Egy adag zöldborsó például 8 gramm fehérjét és 7 gramm rostot tartalmaz, ami hozzájárul az emésztés harmonizálásához, támogatja a májat, és még a székrekedés ellen is hatásos. Nyáron különösen jó választás lehet, hiszen hűsítő energiával rendelkezik, ami kellemes egyensúlyt biztosít a melegebb hónapokban.
Menta, a nyár királynője
A menta az egyik legkedveltebb nyári fűszernövény, amely frissítő hatásával, kellemes ízével és számos jótékony tulajdonságával igazán sokoldalúan felhasználható. A mentát nemcsak teákban, koktélokban, hanem salátákban és különféle ételekben is élvezheted. Ez a zöldborsó hummus is különleges ízt kap a mentától, amely enyhén élénkítő hatással bír. Ha szereted a mentát, akár meg is duplázhatod az adagját ebben a receptben, hogy még hangsúlyosabbá tedd a frissességet.
Kömény, a fűszerek rejtett kincse
A kömény az egyik legősibb fűszer, amely a hummuszt is különlegessé teszi. Jellegzetes, kissé diós, ánizsszerű íze miatt a kömény remek választás ehhez a recepthez. Emellett a kömény szélhajtó hatású, ami azt jelenti, hogy segíti az emésztést és csökkenti a puffadást. Az Ayurveda szerint a kömény segíti az emésztő tüzet (agni), ami az egészséges emésztés alapja. Ezért is kerül bele ez a fűszer ebbe a zöldborsó hummusba.
Feketebors, a csipetnyi melegség
A feketebors az egyik leggyakrabban használt fűszer, amely egy kis meleget hoz ebbe a receptbe. Bár csak kis mennyiségben kerül bele, éppen elegendő ahhoz, hogy egy csipetnyi fűszerességet adjon az ételnek, és elősegítse az emésztést. Az Ayurveda szerint a feketebors serkenti az étvágyat és segíti a babok, hüvelyesek emésztését, így tökéletes kiegészítője ennek a hummusznak is.
Zöldborsó hummusz recept friss mentával
Ez a zöldborsó hummus tele van ízekkel: egyszerre frissítő és kiadós. Ha szereted a csípős ételeket, a serrano chili igazán ütős ízt adhat neki, de ha inkább enyhébben szereted, csökkentsd a chili mennyiségét vagy hagyd ki teljesen. Ez a hummus tökéletes mártogatós vagy kenhető, és ha egyszer elkészíted, mindig szeretnél majd belőle tartani a hűtőben.
Hozzávalók:
- 3 evőkanál avokádóolaj vagy olívaolaj
- ½ teáskanál köménymag
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- 1 chili, darálva (opcionális)
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- ½ csésze vöröshagyma, kockára vágva
- 1 csésze zöldborsó
- ¾ teáskanál só
- ½ csésze víz
- ½ csésze friss menta levelek
- 1 evőkanál kesudióvaj (vagy tahini, tökmagvaj)
- ½ lime leve
Elkészítés:
Egy közepes serpenyőben forrósítsd fel az olajat, majd add hozzá a köménymagot és a fekete borsot. Amikor a fűszerek elkezdenek barnulni, add hozzá a hagymát, chilit és fokhagymát, és főzd közepes lángon, amíg a hagyma áttetszővé válik. Ekkor add hozzá a zöldborsót, és melegítsd tovább, amíg felmelegszik. Öntsd hozzá a vizet és sózd meg, majd forrald fel. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a friss mentát, majd hagyd kihűlni. Ha a keverék lehűlt, turmixgépben dolgozd simára a kesudióvajjal és a lime levével. Ha kicsit darabosan szereted, akkor ne turmixold teljesen simára.
Hogyan használhatod?
Ez a zöldborsó hummus tökéletes kiegészítője lehet pirítósnak, chipsnek, keksznek, vagy más zöldségeknek mártogatósnak. De akár feltétként is használhatod sült zöldségekhez vagy választott fehérjéhez. A maradékot zárt edényben a hűtőben tárolhatod, ahol pár napig eláll.
Ez a zöldborsó hummus egy frissítő és kreatív változata a klasszikus csicseriborsó hummusnak. Ha valami újra és izgalmasra vágysz a konyhában, ez a recept biztosan lenyűgöz majd. Ráadásul, ha van egy csomó friss menta a kertedben, most már tudod, hogyan használhatod fel ezeket a ragyogó, zöld leveleket! Próbáld ki ezt a receptet, és lepd meg vele vendégeidet vagy családodat – garantált a siker!
Ha te is szereted a virágokat , és a kertészkedést, nézz szét nálunk a Zümishopban!
